中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!

2019年2月14日09:35:12 1 517

在中国南部,广东东部,

有这样一个屡屡被夸赞

却少被外地人真正读懂的地方。

蔡澜说:它是中国美食界的一座孤岛

梁文道说:在这里,你很难找到难吃的东西

陈晓卿说:如果一个中国人说他是美食家,

但他没去过这里,他就不叫美食家

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它以独特的美食文化,

吸引着央视美食节目无数次前去选材;

不管是《舌尖上的中国》系列,还是《风味人间》

从不吝啬镜头给它。

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这片土地最不缺的,就是美食。

这里光是牛肉火锅

让无数吃货前来“朝圣”;

这里的牛肉丸,驰名中外;

这里的脚饭店,开遍全国;

这里的潮州菜,在全球开枝散叶,

是华侨心中的乡味,也是潮汕最自豪的福气

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这个地方,就是潮汕

知道的人不少,真正懂的人不多。

穿梭在潮州古城

这里的老字号小食店,

老旧的装修也藏不住食物的香味;

在这里最容易产生的巨大遗憾,就是:

眼睛永远在找吃的肚子却似乎一直是饱的。

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©不留白旅行

行走在汕头的夜晚

简陋的夜糜档,琳琅满目的卤味、海鲜,

能看得你目瞪口呆;

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©潮汕风物

跟随《舌尖》来到澄海

色香味俱全卤鹅和蚝烙,

光看图就要流口水;

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而在揭阳

来盘普宁肠粉,配戳开皮,

满满的料和汁水,一口一个大满足……

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“食在广州,味在潮汕”

在潮汕,

留住老食客的胃的,从不是装潢与服务,

而是那一缕缕勾得人夜不能寐的“味”。

早上,

白粥油条豆浆

肠粉猪血汤等等,

早餐打开方式极为丰富;

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吃完早餐后,

去大街小巷寻找特色小食;

然后在饥肠辘辘的午后,来碗牛肉丸粿条

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到了晚上,

牛肉火锅闪亮登场,

Q弹的牛肉丸,精细分割的牛肉,

粘上沙茶酱,好吃到飞起;

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午夜时分,

街上正是热闹的时候,

无论是一碗鱼片粥砂锅粥配杂咸的夜糜(白粥)

还是皆为鲜美的“中国刺生”潮州鱼生

都将让你的味蕾得到极大的满足。

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在潮汕,

一天吃五餐都嫌不够,

恨不得生多几个胃来大快朵颐。

而随着上月底汕头市区高铁站的开通

广州至汕头仅需3小时,去潮汕吃吃吃更便捷了。

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这片深藏功与名的美食王国,

这片此生必去的美食天堂,

如果你想去却不知如何安排,

那么就跟着驴叔来一趟胖5斤的旅行吧!

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推荐行程
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今天驴叔就介绍一个5天的舌尖之旅,带你吃遍地道的潮汕味。这次就大胆的敞开肚子开吃吧!

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!©图虫:牛丸与鱼蛋

DA1:抵达汕头市→华坞三兄弟牛肉丸→亚强果汁冰→广场老牌豆花甜汤→杏花吴记牛肉火锅→阿武砂锅粥

DA2:三姐妹肠粉→老龙猪脚饭→小公园及附近(飘香小食店、老妈宫粽球)→桂圆白粥/富苑饮食

DA3:食店铺大鼎猪血汤→乌弟鹅肉店/日日香鹅肉饭店→老山合、银屏蚝烙→隆都清泉米钱→进入潮州市→喃妙茶舍→潮州牌坊街(胡荣泉)→品鲜客鱼生

DA4:老七粿汁→文香肠粉→西马路→私房菜“做桌”→进入揭阳市→标弟蟹黄面生鱼粥

DA5:建阳路普宁肠粉→阿生干面→新阳路隆江猪脚→上义麦粿→阿荣炒糕粿→

PS:潮汕不是一个城市,而是一个地区,主要包括:潮州、汕头、揭阳三市(狭义上)

DAY1

参考线路:抵达汕头市(金平区)→华坞三兄弟牛肉丸→亚强果汁冰→张师傅广场老牌豆花甜汤→观海长廊(风景)→杏花吴记牛肉火锅→阿武砂锅粥

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!(点击可查看大图)

午餐12:00-13:00

◆ 粿条 一碗粿条能解乡愁

驴叔常听潮汕的朋友说,“啊,好想回家吃碗粿条。”粿条与广府河粉相似,但河粉更有韧性,粿条则更厚实和细腻。

在饥肠辘辘的午后,来碗经典的牛肉丸粿条汤,或是Q弹爽口的鱼丸粿条汤,亦或是大火爆炒的芥兰牛肉炒粿条,简直不能更满足了!

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推荐店铺:

·华坞三兄弟牛肉丸

坐标:金平区华坞路;人均:15元

下午茶 14:00-16:00

◆ 豆花 童年记忆里的老牌甜品

潮汕的豆花,并非细嫩柔滑,而是温热紧实的,黄豆味比较浓。上面还撒了花生碎和汤粉, 一口进去香香甜甜的。

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推荐店铺:

·张师傅广场老牌豆花甜汤

坐标:汕头金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

◆ 果汁冰 汕头人夏天心中的NO.1

比起“网红茶”,汕头的年轻人们更钟爱果汁冰。比较出名的有两家,一家是开创“果汁冰”先河的亚强果汁冰

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另一家是“果汁冰界的劳斯莱斯”石炮台果汁冰

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推荐店铺:

·亚强果汁冰

坐标:中山路52号之三 (春梅里公交站旁)

·石炮台果汁冰

坐标:石炮台路2号观海居7号铺面;价格从20+到200+不等

晚餐17:00-19:00

◆ 牛肉火锅 好吃到连汤底都不想放过

作为一名吃货,来潮汕最重要的事情(没有之一),当然就是吃一顿正宗的牛肉火锅了!

潮汕人吃牛极为讲究,选料上要选用3到4岁的黄牛,并且现宰现吃;而牛的分割,精细到每个部位,它们还有专门的名字和吃法。

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火锅汤底是用牛骨熬制的,不加任何佐料,汤头清澈见底,飘着几块白萝卜。

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吃的时候,将新鲜的牛肉放入锅内滚烫6秒钟,蘸上沙茶酱,满口牛香,还多了咸鲜和回甘,层次感十足。

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推荐店铺:

·杏花吴记牛肉火锅

坐标:金平区杏花西路16号;人均87元

·八合里海记牛肉店

坐标:金平区黄岗路坪西

宵夜21:00-22:00

◆ 砂锅粥 一份又鲜又暖的深夜慰藉

潮汕砂锅粥,以“鲜”为主。原汁原味的白粥,与肉蟹、鲜虾等海鲜同煮,没有过多的烹调花样和调味料,但就是好吃得要吞掉舌头。

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推荐店铺:

·阿武砂锅粥

坐标:汕头市金平区公信路16号(中侨园南区门面)

DAY2

参考线路:三姐妹肠粉→老龙猪脚饭→小公园及附近(飘香小食店、老牌福合沟无米粿甜汤粿品店、老妈宫粽球、小公园流心芝士蛋挞)→桂圆白粥/富苑饮食

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早餐8:00-9:00

◆ 五花八门的粿品 粿里藏着时间的味道

在潮汕,有“时节做时粿”的说法。春节做红桃粿、发粿,清明做朴籽粿,端午做栀粿.....粿品种类繁多,花样百出。

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推荐店铺:

·飘香小食店

坐标:汕头市金平区国平路39号

PS:这家的粿种类比较齐全,可以点个小吃拼盘,里面有不同的粿。

◆ 无米粿(水晶粿) 咸甜皆宜的“无米之炊”

俗话说,“巧妇难为无米之炊”,但潮汕妇女却做出了“无米粿”。皮是番薯粉做的,蒸熟后皮犹如水晶般透亮,馅料有豆沙、竹笋、韭菜等等。

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推荐店铺:

·老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

坐标:汕头市金平区福平路20号之1店

午餐11:00-12:00

◆ 肠粉 薄薄的皮下,藏着美食江湖

比起广式肠粉来说,潮汕肠粉外表更“豪放不羁”,内在更丰富。光基础馅料就有“鲜虾+生蚝+瘦肉+蛋+青菜/豆芽+菜脯”,再淋上一勺浓郁的酱汁,绝妙!

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推荐店铺:

·三姐妹肠粉

坐标:汕头市金平区永平路28号

·大树肠粉(宵夜,营业时间18:00-03:00)

坐标:汕头市金平区龙眼南路105号;人均8元

下午 14:00-16:00

◆ 老妈宫粽球 粽子中的“巨无霸”

一款有名的传统小吃,馅料极为丰富,有猪肉、蛋黄、栗子、香菇、白果、虾米、南乳肉……听起来像大杂烩?但“你食定正知”。

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推荐店铺:

·老妈宫粽球

坐标: 汕头市金平区新关街2号

◆ 老香黄 蔡澜安利的消食“神器”

老香黄是由佛手制成的。美食家蔡澜这样描述老香黄:“哈哈,一方面让你有胃口吃东西,一方面又帮助消化,可真是神奇了……”

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推荐店铺:

·老熟地老香黄

坐标:外马路(老妈宫粽球斜对面)

晚餐18:00-19:00

◆ 东里猪脚饭 蹲着吃才更香

对于隆江猪脚饭,相信大家都不陌生,但你听过东里猪脚饭吗?

东里猪脚,皮肉软烂、入口无渣,肥而不腻、胶绵而不沾牙,配着白米饭一起吃,好吃到连饭量小的人也忍不住再添一碗。

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而在这里,蹲着吃,才是吃猪脚饭的正确打开方式。

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推荐店铺:

·老龙猪脚饭(汕头总店)

坐标:汕头龙湖区榕江路16号侨苑5栋111号

PS:时间充裕的朋友,可以专门去澄海东里的老龙猪脚饭(老店),感受蹲着吃猪脚饭的氛围。据说这家店生意火爆到,凌晨3点就开始排队了。

宵夜 21:00-22:00

◆ 潮汕打冷 解锁最地道的当地夜宵吃法

在潮汕,大排档里的熟食冷盘被称之为“打冷”。这里的夜粥档几乎都是这样的配置:生腌/凉拌+卤水+煎炸小炒+鱼饭。

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在每个饥饿的夜里,一碗白糜(白粥),配上生腌海鲜和卤味,就是当地人的夜宵首选。

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推荐店铺:

·桂圆白粥

坐标:汕头市金平区长平路桂园29幢(工商银行旁);人均:35元

·富苑饮食

坐标:汕头市金砂东路与朝阳街交叉口向南100米路西(商检局旁);人均消费66元

DAY3

参考线路:食店铺大鼎猪血汤→乌弟鹅肉店/日日香鹅肉饭店→老山合→银屏蚝烙→陈慈黉故居(路过)→隆都清泉米钱→进入潮州→喃妙茶舍→潮州牌坊街(胡荣泉、猪杂米肠)→广济桥→品鲜客鱼生

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第三天线路

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汕头澄海区

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潮州湘桥区

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早餐 7:00-8:00

◆ 猪血汤 用一碗热热的猪血汤唤醒疲惫的身体

早上起来喝碗热乎乎的猪血汤,简直不能更舒服了。

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猪血不止有猪血,还有各式猪杂可选,搭配枸杞菜、益母草、西洋菜、真珠花菜、 麻叶等,不同的组合,有不同的滋味。

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推荐店铺:

· 食店铺大鼎猪血汤

坐标:汕头市龙湖区丹阳直街108号(合信丹阳花园东门南行30米);人均17元

上午 10:00-11:00

◆ 卤鹅 北京有烤鸭,潮汕有卤鹅

上过《舌尖上的中国》和《风味人间》的卤鹅,是一道隔着屏幕都能让人流口水的美味。

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鹅肉鲜甜,鹅头口感好,鹅肠香脆,鹅肝软香回味。

吃的时候,浇上浓郁的卤汁,再蘸一下蒜泥醋,再混着香菜叶一块放入嘴里咀嚼,瞬间香气弥漫,让人欲罢不能。

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·乌弟鹅肉店(营业时间:8:30-13:30)

坐标:外砂镇蓬发路(迎宾路口)

·日日香鹅肉饭店(泰安店)

坐标:泰安路中段丹虹园南区

PS:日日香上过《舌尖》,很多地方也有分店,但太出名,人也多;其实,当地的鹅肉饭店很多,水平不会差很远

中午 11:00-14:00

◆ 猪头粽 腊味也可以当零食吃?

猪头粽不是粽子,而是一种有百年历史的腊味,还上过央视的《乡土》栏目。吃起来口感软中带韧,带着油脂芳香,可以搭配粥吃,也可以当零食吃。

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·澄城老山合

坐标:汕头市澄海区文冠路宁冠园正门对面

PS:猪头粽有密封包装好的,路过可以买一些尝尝或做手信

◆ 蚝烙 一口可以吃到好几只生蚝

在《舌尖上的中国2》上有亮相的蚝烙,是鸡蛋、薯粉与生蚝的完美结合。一口咬下去,满嘴脆响的油脂香味,混合着饱满多汁的生蚝,美味至极。

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推荐店铺:

·银屏蚝烙(上《舌尖上的中国2》)

坐标:汕头市澄海区莲凤西路与324国道交叉口东北100米

·邱淑英蚝烙

坐标:汕头市金平区樱花园7栋110号铺面

◆ 隆都米钱 当地华侨念念不忘的家乡美味

在潮汕,就流传着这样一句话,“龙湖酥糖甜无粕,隆都米钱滑不粘”。米钱吃起来有点像糯米糍,但要更软。

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·隆都清泉米钱(最负盛名)

坐标:隆都镇后溪市场

·隆都酥油粿米钱

坐标:汕头市澄海区寺后街81号附近

下午 15:00-17:00

◆ 功夫茶 有潮汕人的地方就有功夫茶

对于潮汕人来说,“宁可一日无米, 不可一日无茶。”

潮汕人有多爱喝茶?不管是飞机上、高铁上,甚至是马拉松的赛场上,有潮汕人的地方就有功夫茶。

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!△马拉松比赛“吃茶”的选手©微博:林沛满

来到潮汕,不入乡随俗去 “吃茶”,感觉就没来过似的。

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·喃妙茶舍

坐标:潮州市家伙巷29号

PS:潮汕一些酒店、民宿里会有配套茶具,你也可以去找民宿老板喝茶;另,推荐尝下潮州人爱到骨子里的“鸭屎香”(一种茶叶)

晚上 17:00-18:00

◆ 胡荣泉 传承百年的美味小吃

这是家百年老店,最出名的是鸭母捻和春卷。

鸭母捻,形似鸭蛋的汤圆,再加芋头番薯绿豆白果,一碗下肚,只觉暖意满满。

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春卷,外壳香脆,内裹去壳黄豆、香菇、虾米、猪肉,咸香不腻。

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·胡荣泉(城新西路店)

坐标:潮州市湘桥区太平路183-185号(即状元牌坊旁边)

◆ 猪肠胀糯米 “老板,一份米肠一碗汤”

猪肠胀糯米,经过浸泡的糯米更加香软,跟香芋、栗米、猪肉、香菇、虾米混合在一起,几种香味,一同放到口中,迸发出一种说不出的满足。

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·砖亭巷猪杂米肠

坐标:潮州市湘桥区太平街道砖亭巷

宵夜 19:00-21:00

◆ 鱼生 被勾得夜不能寐的中国刺身

在潮州,有这样一种极鲜的美味,叫鱼生。

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鱼生要切到薄如蝉翼,刀工纯熟的师傅,切起鱼来,鱼肉随刀落雪,令人称奇;

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而鱼生的吃法复杂而繁琐,光酱料就有N多碟,吃上一口,余生难忘这鱼生。

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推荐店铺:

·品鲜客鱼生

坐标:潮州市牌坊街上水门街23号

·潮州官塘鱼生

坐标:湘桥区绿榕北路景山路段14号店面

PS:虾生、咸膏蟹也值得一尝

DAY4

参考路线:老七粿汁→文香肠粉→西马路觅食→做桌→进入揭阳→标弟蟹黄面生鱼粥

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早上 8:00-10:00

◆ 潮州粿汁 深夜的浊酒不如清晨的粿汁

“粿汁”乍一听,好像“果汁”,但这可不是什么饮料。

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粿汁摊上,摆有猪大肠、肥/瘦肉、卤蛋、豆干、鱼饼、菜尾等料,想加什么料,和老板说,然后他就会把料放进卤锅中烫热,再放入粿片中。一碗香喷喷的粿汁,就做好了。

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推荐店铺:

·老七粿汁

坐标:潮州市湘桥区开元路猷巷36号

·奎元老二粿汁(旁边还有家煎粿)

坐标:潮州市湘桥区奎元中街住宅区B区

PS:虾生、咸膏蟹也值得一尝

◆ 杏仁茶 街头那一碗地道甜品

在潮州的杏仁茶店,排队的人,游客和当地人五五分。杏仁茶浓郁纯正,微涩中带有回甘,吃不惯的人觉得难喝,爱吃的人欲罢不能。

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推荐店铺:

·盛兴记祖传芝麻杏仁茶

坐标:潮州市湘桥区环城西路68号

·谢怀亮芝麻茶杏仁茶(“网红”店)

坐标:潮州市湘桥区白桥北园路西湖公园北门对面

午餐 11:00-12:00

◆ 潮州肠粉 6块钱一份就能吃到饱!

中午时分的牌坊街人烟罕至,但是肠粉店却是座无虚席,抽屉蒸笼的蒸汽不断。潮州的肠粉比汕头的要更软一些,稀一些,酱料多淋花生酱和芝麻酱。

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推荐店铺:

·文香肠粉

坐标:潮州市湘桥区太平路(牌坊街巷子里)

下午 13:00-16:00

◆ 西马路觅食 潮州小吃的龙头老大

西马路(前半段),是潮州小吃类老字号最为集中的地区之一,接近路口真君宫巷附近就集结了十多家小吃店。

吴进平小食店的粿类,伟记小食店的糯米猪肠和咸水粿,老四麦粿的麦粿,老三豆干牛肉丸的牛肉丸汤;

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!△咸水粿

还有炸丸店的炸芋丸子,凤凰浮豆腐的浮豆腐,十八曲鱼饺的鱼饺,都值得一尝。

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△凤凰浮豆腐

当然,别忘记去西马甘草货,买一份潮汕特色的甘草水果。

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!△灵魂在于甘草汁

推荐觅食地

·西马路

坐标:潮州市湘桥区西马路

PS:十八曲鱼饺下午5/6点才开

晚餐 17:00-19:00

◆ 潮州菜 蔡澜“死前必食”菜单

潮州菜是粤菜三大组成菜系之一,在美食家蔡澜先生的“死前必食”菜单上,潮州菜就占了其中两个席位。

潮菜既有能上台面的精细潮菜,也有流于民间的普通家常潮菜。来到潮州,不妨找一家地道潮菜馆,去尝试传统的潮州名菜。

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!©图虫

推荐店铺:

·做桌(需提前一天预定)

坐标:潮州市湘桥区太平路南门宫仔巷1号

夜宵 21:00-22:00

◆ 标弟蟹黄面生鱼粥 一碗方便面竟让人欲罢不能?

这是家远近闻名的“网红店”,多少人开车一两个小时来这里,就为了吃一碗蟹黄面!

蟹黄面里面,放上一整只膏蟹。掰开蟹壳,肉厚膏肥,而面满满的吸收了膏蟹的鲜味和油脂,吃上一口,绝对的唇齿留香。

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推荐店铺:

·标弟蟹黄面生鱼粥

坐标:揭阳市揭东区曲溪镇金新南路中段;营业时间:17:30-03:00

DAY5

参考路线:建阳路普宁肠粉→阿生干面→新阳路隆江猪脚→上义麦粿→阿荣炒糕粿(梅云镇普宁豆干/普宁脆皮豆干→新亨镇糖葱店)→返程

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早上 8:00-10:00

◆ 普宁肠粉 用料丰富,酱汁满满

普宁肠粉最特别在它的酱汁特别多,可以直接用勺子舀起来喝,入口有点咸又有点甜。而且很大一份,一份可以够两个人吃。

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推荐店铺:

·普宁肠粉

坐标:揭阳市榕城区建阳路(阿生干面旁边)

◆ 干面 走吗,吃一碗潮汕干面

在“粿条王国”潮汕,有一种面食却在“粿条”的包围中,占据了美食榜的一席之地,那就是——干面。

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推荐店铺:

·阿生干面

坐标:揭阳市榕城区人家头村美阳路北区一幢22

·阿喜干面

坐标:揭阳市榕城区进贤步行街电脑城27-29号

午餐 11:00-12:00

◆ 隆江猪脚饭 米饭、猪脚、酸菜的黄金搭档

几乎在广东的任何一个地方,你都能看到写着“正宗隆江猪脚饭”7个大字的饭店。但潮汕,地道的猪脚饭店招牌上,从来就没有“正宗”二字。

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推荐店铺:

·隆江猪脚(新阳路)

坐标:阿生干面附近

PS:猪脚饭店很多,可以随便挑一家顺眼的

下午 13:00-16:00

◆ 麦粿 一口下去,麦香十足

在揭阳的一些路口,可以看到卖麦粿的小摊。咸口味的韭菜、包菜、芋丝、竹笋、南瓜、豆畔,甜口味的豆沙、芋泥、玉米。

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推荐店铺:

·上义麦粿

坐标:揭阳榕城区同德路(摩托街)中段(原上义学校路口麦粿摊)

◆ 炒糕粿 当地人强烈安利的美食

在揭阳人民的心中,炒糕粿,是一种可以和肠粉、粿条卷“平起平坐”的小吃。做得好的炒糕粿,一块入口,嫩滑鲜香,带点微辣,细嚼一下,香味飘溢。

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推荐店铺:

·阿老炒糕粿

坐标:榕城区(上义学校附近)

·阿荣炒糕粿

坐标:揭阳市榕城区义和路绿茵豪苑(原电焊机厂)附近

◆ 普宁豆干 脆皮嫩肉热气腾

这是风靡潮汕的一道传统美食,蘸着韭菜盐水吃,嫩滑咸香,百食不厌。

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推荐店铺:

·老胡浮油豆干

坐标:揭阳榕城区梅云镇群光村花埕前

◆ 糖葱薄饼 有400年历史的小吃

潮汕三市能吃到糖葱薄饼的地方很多,随便找一家吃味道都不会差很多。

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但如果你对这种美味如何“诞生”,有兴趣的话,可以前往揭东区新亨镇当地小有名气的“老字号”糖葱店。

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推荐店铺:

·糖葱店

坐标:揭阳市揭东区新亨镇硕联村上社神树旁(导航“上社村”即可)

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!

短短5天时间,要论吃到的潮汕美食,也能颇做一番讲述;但这些也只是潮汕美食的冰山一角

中国隐藏的美食天堂Top1,多次上榜《舌尖》《风味》,为了吃都该去一次!©图虫

相对重庆成都这类网红城市来说,霸占着美食重要一席的潮汕地区,真的太太太太低调了!

而这个“美食孤岛”,真的值得你前去品味一番!

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贴士

· 外部交通

高铁站:潮汕站、汕头站、潮阳站

机场:揭阳机场(位于潮汕三市之间)

大巴:汕头、潮州、揭阳均有大巴往返于广东各地

· 内部交通

高铁站和机场有接驳车往返三市;汕头的公交相对完善,但很多老店藏在老街巷,建议自驾或打滴滴;潮州很多老店集中在牌坊街和西马路;另,揭阳机场出来有租车的地方,可以租车自驾

蔡先生说:

大吃大喝,也是对生命的尊重!

潮汕美食,欢迎各路吃货来叫板!

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    • avatar ꧁༺༽༾ཊ龍ཏ༿༼༻꧂ 0

      看到流口水了